Шоколад 73% витриманий з ромом Plantation Jamaica 1998 Limited

250 ₴

28 в наявності

Cклад: какао-боби (Танзанія), тростинний нерафінований цукор, масло какао нерафіноване.
Для виготовлення цього шоколаду ми лагідно обсмажили какао з фермерства KOKOA KAMILI, очистили від лушпиння, після чого витримали какао-боби на ароматному ямайському ромі упродовж семи днів.
Після витримування какао-боби просушили й перетерли їх 72 години разом із тростинним цукром й маслом какао у меланжері.
Для нашого рецепту ми обрали ром Plantation Rum Jamaica 1998 року, виробництво якого походить з патоки та триденної ферментації на винокурні Long Pond Distillery. На Ямайці цей ром витримується 20 років у бочках з-під бурбона, потім ще 2 роки витримується у бочках з-під коньяку із французького дуба, у підвалах Château de Bonbonnet/Cognac. Фініш отримує цей ром протягом 10 місяців у бочках з-під бурбона із серії Bardstown Fusion.

Відгуків немає, поки що.