Bean-to-bar («від боба до плитки») – це теруарний шоколад з ароматичних какао-бобів з винятковим смаком і ароматом. Генетика, клімат, метод ферментації – усе це визначає майбутній смак шоколаду.

Ми відповідаємо за весь ланцюг виробництва: від вибору какао-бобів, їх обсмажування, обробки, до перетирання у меланжерах і розливу у плитки. Завдяки лагідній обробці какао, ми максимально зберігаємо смак і ароматику, закладену у них природою.

Bean-to-bar – це філософія поваги до природи, фермерів і ручної праці.

 

Як ми добираємо какао-боби?

Дізнатися

Переглянути все

до магазину

Про нас

Дізнатися

Instagram

Продовжуємо експерименти з витримкою какао-бобів у напоях🥃 Разом із @winetime_lutsk ми обрали острівний віскі Dewar Rattray Cask Islay і поєднали його з какао-бобами Venezuala Sur del Lago Tucani. Спочатку ми витримали боби у віскі. Далі - підсушили і виготовили шоколад: алкоголь випарувався, аромат і смак з нотами торфу та диму залишився у шоколаді. Маємо лише 80 плиток такої лімітованої серії! Кошти з продажу 50-ти штук передамо волонтерському штабу @volyn_sos2014 Це буде наш з вами внесок🙏🏻 Вартість плитки - 200 грн/50 г Склад шоколаду: какао-боби (витримані у віскі), цукор тростинний, какао-масло. Замовити можна на сайті (лінк у шапці профілю) або пишіть у direct☑️
Продовжуємо експерименти з витримкою какао-бобів у напоях🥃 Разом із @winetime_lutsk ми обрали острівний віскі Dewar Rattray Cask Islay і поєднали його з какао-бобами Venezuala Sur del Lago Tucani. Спочатку ми витримали боби у віскі. Далі - підсушили і виготовили шоколад: алкоголь випарувався, аромат і смак з нотами торфу та диму залишився у шоколаді. Маємо лише 80 плиток такої лімітованої серії! Кошти з продажу 50-ти штук передамо волонтерському штабу @volyn_sos2014 Це буде наш з вами внесок🙏🏻 Вартість плитки - 200 грн/50 г Склад шоколаду: какао-боби (витримані у віскі), цукор тростинний, какао-масло. Замовити можна на сайті (лінк у шапці профілю) або пишіть у direct☑️
Друзі, зустрінемось 27-го травня у Львові на фермерських днях @lavkasilpoua. 📍вул. Кульпарківська,226 a, ТЦ “Victoria Gardens”.
Друзі, зустрінемось 27-го травня у Львові на фермерських днях @lavkasilpoua. 📍вул. Кульпарківська,226 a, ТЦ “Victoria Gardens”.
Історія однієї плитки шоколаду. Танзанія 72% Етичне какао - частина філософії #beantobar Це означає, що нам важливо знати, чи не заподіяно шкоди природі при вирощуванні та збиранні врожаю, чи не експлуатувалися працівники і чи не була задіяна дитяча праця. У центральній частині Танзанії в долині Кіломберо росте прекрасне какао - з нотами червоних фруктів, слив, абрикосів. Турбується про нього фермерський кооператив @kokoakamili : вони дбають про справедливу заробітню плату своїм фермерам і безпечні умови для робітників. @kokoakamili розташоване в національному парку гір Удзунгва, відомому унікальними видами птахів, приматів і слонів. Щодо останніх🐘, то вони особливо цікаві, оскільки ці тварини є однією з небагатьох популяцій саванних слонів у гірській місцевості. На жаль, через збільшення рівня вирубки лісів для посіву рису люди усе більше втручаються у природнє середовище, життя тварин. Тому дуже важливо, що фермери в Кіломберо практикують агролісництво* й органічне землеробство упродовж багатьох поколінь. Відсутність неорганічних матеріалів означає, що дерева какао вирощуються без будь-яких пестицидів, неорганічних добрив чи інших хімікатів. Так от. Ми взяли це какао, обсмажили його при невисоких температурах, аби максимально розкрити його ароматику, тоді перекрутили в меланжері і додали лише трішки тростинного цукру. Смакувати такий шоколад, знаючи його походження, особливості процесу від вирощування до пакування готового продукту - це зовсім інші відчуття! Ми залюбки пропонуємо нашим клієнтам таку можливість. Замовляйте на сайті, смакуйте! Якщо вам цікаво поринати у такі шоколадні історії, далі буде...
Історія однієї плитки шоколаду. Танзанія 72% Етичне какао - частина філософії #beantobar Це означає, що нам важливо знати, чи не заподіяно шкоди природі при вирощуванні та збиранні врожаю, чи не експлуатувалися працівники і чи не була задіяна дитяча праця. У центральній частині Танзанії в долині Кіломберо росте прекрасне какао - з нотами червоних фруктів, слив, абрикосів. Турбується про нього фермерський кооператив @kokoakamili : вони дбають про справедливу заробітню плату своїм фермерам і безпечні умови для робітників. @kokoakamili розташоване в національному парку гір Удзунгва, відомому унікальними видами птахів, приматів і слонів. Щодо останніх🐘, то вони особливо цікаві, оскільки ці тварини є однією з небагатьох популяцій саванних слонів у гірській місцевості. На жаль, через збільшення рівня вирубки лісів для посіву рису люди усе більше втручаються у природнє середовище, життя тварин. Тому дуже важливо, що фермери в Кіломберо практикують агролісництво* й органічне землеробство упродовж багатьох поколінь. Відсутність неорганічних матеріалів означає, що дерева какао вирощуються без будь-яких пестицидів, неорганічних добрив чи інших хімікатів. Так от. Ми взяли це какао, обсмажили його при невисоких температурах, аби максимально розкрити його ароматику, тоді перекрутили в меланжері і додали лише трішки тростинного цукру. Смакувати такий шоколад, знаючи його походження, особливості процесу від вирощування до пакування готового продукту - це зовсім інші відчуття! Ми залюбки пропонуємо нашим клієнтам таку можливість. Замовляйте на сайті, смакуйте! Якщо вам цікаво поринати у такі шоколадні історії, далі буде...
У березні 2022 року нас торкнулося відчуття зневіри: думали, що точно закриємо виробництво. Лишалося просте бажання протриматися якомога довше. Узимку під час «блекаутів» ми теж були не впевнені, що втримаємося, однак просто робили, що могли, щодня. Сьогодні ж ми не просто працюємо, плануємо і наближаємо перемогу, а й побували в гостях у наших нових друзів і колег з Брюселю - @mikeandbeckybrussels Вони завзято підтримують українців і українських виробників #beantobar. Вони розповіли нам про їхній досвід, показали, як влаштоване значно більше і потужніше, ніж наше, виробництво. Ми разом провели дегустацію нашого шоколаду. Нині ми натхненні розвиватися, адже знаємо, що у нас круті та свідомі клієнти: ви обираєте якісні продукти з філософією, готові підтримувати український бізнес. Тому усі разом ми точно переможемо! Дякуємо ЗСУ! Слава Україні💙 Thank you guys for your support and friendship🙌 Huggs from Ukraine 🇺🇦
У березні 2022 року нас торкнулося відчуття зневіри: думали, що точно закриємо виробництво. Лишалося просте бажання протриматися якомога довше. Узимку під час «блекаутів» ми теж були не впевнені, що втримаємося, однак просто робили, що могли, щодня. Сьогодні ж ми не просто працюємо, плануємо і наближаємо перемогу, а й побували в гостях у наших нових друзів і колег з Брюселю - @mikeandbeckybrussels Вони завзято підтримують українців і українських виробників #beantobar. Вони розповіли нам про їхній досвід, показали, як влаштоване значно більше і потужніше, ніж наше, виробництво. Ми разом провели дегустацію нашого шоколаду. Нині ми натхненні розвиватися, адже знаємо, що у нас круті та свідомі клієнти: ви обираєте якісні продукти з філософією, готові підтримувати український бізнес. Тому усі разом ми точно переможемо! Дякуємо ЗСУ! Слава Україні💙 Thank you guys for your support and friendship🙌 Huggs from Ukraine 🇺🇦
Чому шоколад з какао-бобів різних країн відрізняється смаком? Навіть більше: чому какао з однієї країни, але з різних регіонів смакує неоднаково? ✔️Секрет полягає у Т Е Р У А Р І. Це сукупність природних факторів конкретної місцевості, клімату, які впливають на властивості вирощених культур. Поняття «теруар» походить з галузі виноробства і, передусім, воно стосується вина, кави, чаю, тютюну, пшениці. І какао теж у цьому списку👌 🔹На нашому сайті (лінк у шапці профілю) є розділ “single origin”: шоколадні плитки без додавань з какао-бобів різних країн та регіонів🙌
Чому шоколад з какао-бобів різних країн відрізняється смаком? Навіть більше: чому какао з однієї країни, але з різних регіонів смакує неоднаково? ✔️Секрет полягає у Т Е Р У А Р І. Це сукупність природних факторів конкретної місцевості, клімату, які впливають на властивості вирощених культур. Поняття «теруар» походить з галузі виноробства і, передусім, воно стосується вина, кави, чаю, тютюну, пшениці. І какао теж у цьому списку👌 🔹На нашому сайті (лінк у шапці профілю) є розділ “single origin”: шоколадні плитки без додавань з какао-бобів різних країн та регіонів🙌
Веган-молочний шоколад з малиною 50% какао (Еквадор)🍫
Веган-молочний шоколад з малиною 50% какао (Еквадор)🍫
Якщо шоколад – це відповідь, то питання не має значення🫶🏻
Якщо шоколад – це відповідь, то питання не має значення🫶🏻
Великодній шопінг здебільшого продуктовий і дуже квапливий, бо ж потрібно встигнути до свята. А тепер видихніть. Неспішно сплануйте меню до столу й приходьте у @silpoua Ми там будемо разом із @lavkasilpoua на Базарних днях – куштувати наш шоколад й пропонувати знижки до 15%. Зустрінемось у Львові 15 квітня (субота) 🔜вул. Кульпарківська, 226а (Victoria Gardens) На місці з 13:00 до 18:00, побачимось💙
Великодній шопінг здебільшого продуктовий і дуже квапливий, бо ж потрібно встигнути до свята. А тепер видихніть. Неспішно сплануйте меню до столу й приходьте у @silpoua Ми там будемо разом із @lavkasilpoua на Базарних днях – куштувати наш шоколад й пропонувати знижки до 15%. Зустрінемось у Львові 15 квітня (субота) 🔜вул. Кульпарківська, 226а (Victoria Gardens) На місці з 13:00 до 18:00, побачимось💙