ДОБІРНІСТЬ І ЯКІСТЬ

Для виготовлення шоколаду ми обираємо какао-боби класу fino de aroma, які Міжнародна асоціація какао (ICCO) відносить до категорії з винятковим смаком і ароматом.

Какао, як і вино чи кава, – теруарний продукт. Генетика, клімат і метод ферментації визначають його характер і формують смак майбутнього шоколаду. 

ВІДПОВІДАЛЬНІСТЬ

Ми відповідаємо за кожен етап виробництва – від відбору какао-бобів до готової плитки.

Працюємо лише з какао, яке має повну простежуваність до фермерства. Ми знаємо, де й ким воно вирощене, як зібране та ферментоване. Таке дбайливе ставлення до процесу забезпечує сталу якість і чесність наших продуктів.

МІНІМАЛІЗМ

Наш шоколад містить лише необхідне: какао-боби, какао-масло та невелику кількість тростинного або кокосового цукру. Плитки з додаваннями містять лише натуральні фрукти або спеції.
Якісна сировина, простий і зрозумілий склад, чесність – наші головні принципи.

ЕТИЧНІСТЬ

Етична сировина – важлива частина філософії bean-to-bar.
Ми переконані, що якісний продукт неможливий без поваги до людей і природи.
Тому для нас принципово важливо, щоб при вирощуванні та зборі какао чи цукру не шкодили довкіллю, не експлуатували працівників і не залучали дитячу працю.

ЕКОЛОГІЧНІСТЬ

Ми не використовуємо синтетичних складників – ваніліну, замінників цукру, рафінованих цукрів чи гідрогенізованих жирів.
Віддаємо перевагу органічній та фермерській сировині.
Для пакування обираємо матеріали, які можна здати на переробку – це наша маленька, але послідовна частина відповідальності перед планетою.