Шоколад чорний 78% Madagascar Sambirano, 50 г

135 

Насичений чорний шоколад Madagascar Sambirano 78%, виготовлений за класичною рецептурою: лише з какао-бобів і тростинного цукру.

Мадагаскар – тропічний острів, що знаходиться у самому центрі Індійського океану. Какао, яке там росте, одне з найкращих у світі. Воно поступово розкривається нотами червоних фруктів, цедрою лимону і апельсину, малиною. Виразна кислинка, тривалий післясмак, помірна гірчинка.

Зібрані кооперативом дрібних фермерів Tsarafandray (Царафандрай), ці какао-боби мають європейську органічну сертифікацію, а також сертифікат чесної торгівлі (SPP Fair Trade).

Мадагаскарське какао росте під корінними тіньовими деревами в агролісомеліоративній системі. За підтримки Альянсу тропічних лісів та інших неурядових організацій фермери висаджували дерева для боротьби з ерозією ґрунту й відновлення природного лісового ландшафту.

СМАКОВИЙ ПРОФІЛЬ (Flavour): червоні фрукти, цедра лимону і апельсину, післясмак малинового варення.

 

A Dark chocolate 78% with Madagascar Sambirano Organic cacao grows in the Haute Sambitrano, Northwest Madagascar.

Only two ingredients: cocoa beans & cane sugar.

Rigorous post-harvesting processes have resulted in clean and consistent fine flavoured beans with fruity flavours, pleasant citric tones and vanilla, typical for Malagasy cacao.

Organisation/Farm: 47 smallholder farmers joined in Tsarafandray cooperative.