Перед вами плитка шоколаду. Гарна упаковка, відсоток какао, слова single origin, fine flavour, bean-to-bar, а іноді ще й медаль міжнародного конкурсу. Але що з цього справді говорить про якість шоколаду? Ми створили PROMT, який допоможе за кілька хвилин розібрати плитку детальніше: перевірити склад, походження какао, простежуваність сировини, fine flavour, bean-to-bar виробництво та навіть достовірність міжнародних […]
Шоколад почав свій шлях не у твердій формі плиток, а як напій, що мав величезне значення в стародавніх культурах. Батьківщина какао – це Мезоамерика, зокрема території Центральної та Південної Америки. Племена майя та ацтеки обожнювали какао і вважали його майже священним. Вони готували з нього напої, які з сучасним гарячим шоколадом не мали майже нічого […]
Якщо ви теж стереотипно асоціюєте шоколад переважно із солодощами чи лише як додаток до чаю або кави, тоді цей допис буде вам цікавим. Відтак, усі наші рекомендації нижче, зокрема, розкривають значно більше аспектів, аби розуміти, у чому ж різниця між шоколадом і шоколадкою – кондитерським виробом. Дійсно, більшість промислового шоколаду містить доволі багато цукру і […]